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日常生活中，經常聽到某種食物能夠抗癌的說法，比如常見的大蒜、西藍花、秋葵等，還有很多你意料不到的蔬菜也被稱為“抗癌之星”。
事實上，單純哪一種蔬菜並不足以與癌症抗衡，否則醫生也不用努力研究藥物，光吃蔬菜不就得了嗎?
別再傻了，蔬菜抗癌聽听就好
蔬菜和癌症之間，非要說有關係的話，就是蔬菜中富含多樣的營養物質和維生素，平時吃足量蔬菜，能夠增強身體的機能和抵抗力，一定程度上幫助預防癌症的發生。但是癌症的產生過程是非常複雜的，並不是只一味地多吃蔬菜就能夠阻止癌症的發生。
美國癌症學會發布的《癌症存活者營養和運動指南》也指出，多吃營養豐富的蔬菜水果，或許能預防某些腫瘤的發生，以及提高某些患者的生存率。[1]
但是該指南並沒有推薦某一種或一類“防癌蔬菜，只是建議多吃蔬果。需要注意的是，某些蔬菜甚至含有致癌因子。
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娃娃菜本身不致癌，但是現在市面上很多在售的娃娃菜，經銷商為了使娃娃菜能夠保鮮的更久，用甲醛溶液將其浸泡。而甲醛是國家規定的一級致癌物，長期食用會大大增加患癌風險。
蕨菜：
蕨菜是野菜的一種，很多人很愛吃。但是蕨菜曾經被檢測出含有一種叫原蕨甘的致癌物質。研究人員通過小白鼠實驗發現，食用蕨菜後的小白鼠產生了胃癌、腸癌等腫瘤。
西葫蘆：
西葫蘆本身沒有致癌性，但是經過長時間的高溫爆炒後，會釋放出一種叫丙烯酰胺的物質，這種物質是有致癌性的。
無根豆芽無根豆芽因為沒有了根部，保鮮的時間不如普通豆芽。有些在售的無根豆芽是用漂白粉等化學藥品浸泡製成的，目的是為了保鮮。長期食用漂白粉的結果可想而知。
野菜比蔬菜更安全，還抗癌?
既然普通人工種植的蔬菜不能抗癌，很多人就把目光轉移到了野菜上，認為自然環境下生長的野菜需要更長的生長周期，所以肯定更加有營養。
但是，專家認為，野菜的整體營養價值並不比普通人工種植的蔬菜高多少。[2]至於抗癌的效果，自然也就和普通蔬菜一致。
河北省邢台市農業科學研究院鄭寶智表示，野菜種類很多，由於沒有規範種植，許多野菜都是食藥兩用的。而這些藥用植物體內含有藥物毒性，如果盲目食用可能會對人體造成傷害，甚至危及生命。犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官
此外，日益加劇的環境污染導致水源、土壤中含有重金屬和其他有毒有害物質。野菜可能會吸收這些有害物質。尤其是長在公路、化工廠附近的野菜，受到污染的風險會大大增加。食用這些野菜對健康是非常不利的。
煮蔬菜和炒蔬菜，哪個更好?
一些愛美的減肥人士，為了減少油的攝入，經常吃白水煮蔬菜。但是，長期只吃煮的蔬菜可能會導致皮膚變差，身體器官功能失調。
因為這種烹飪方式會使脂類物質
合適的烹飪方式，否則會造成營養的流失。
事實上，單純哪一種蔬菜並不足以與癌症抗衡，否則醫生也不用努力研究藥物，光吃蔬菜不就得了嗎?
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美國癌症學會發布的《癌症存活者營養和運動指南》也指出，多吃營養豐富的蔬菜水果，或許能預防某些腫瘤的發生，以及提高某些患者的生存率。[1]
但是該指南並沒有推薦某一種或一類“防癌蔬菜，只是建議多吃蔬果。需要注意的是，某些蔬菜甚至含有致癌因子。
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蕨菜：
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既然普通人工種植的蔬菜不能抗癌，很多人就把目光轉移到了野菜上，認為自然環境下生長的野菜需要更長的生長周期，所以肯定更加有營養。
但是，專家認為，野菜的整體營養價值並不比普通人工種植的蔬菜高多少。[2]至於抗癌的效果，自然也就和普通蔬菜一致。
河北省邢台市農業科學研究院鄭寶智表示，野菜種類很多，由於沒有規範種植，許多野菜都是食藥兩用的。而這些藥用植物體內含有藥物毒性，如果盲目食用可能會對人體造成傷害，甚至危及生命。犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官
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煮蔬菜和炒蔬菜，哪個更好?
一些愛美的減肥人士，為了減少油的攝入，經常吃白水煮蔬菜。但是，長期只吃煮的蔬菜可能會導致皮膚變差，身體器官功能失調。
因為這種烹飪方式會使脂類物質
合適的烹飪方式，否則會造成營養的流失。